Honing wordt gewonnen uit nectar van bloemen en honingdauw, de bij mengt die in haar honingmaag met speeksel en maagsappen. De eigenlijke honing ontstaat door indikking en fermentatie door doorgifte van verschillende bijen en rijping in de honingraten. Honing bestaat hoofdzakelijk uit de enkelvoudige suikers (70%) glucose en fructose, vandaar zijn hoge en directe voedingswaarde. Honing bevat nog slechts 17 à 20% water. Er bestaan verschillende soorten honing. Geef de voorkeur aan honing die rechtstreeks van de imker komt. Honing wordt het best koel, uit het licht en luchtdicht bewaard.

Honing heeft een lage pH, bevat weinig water, vet en proteïnen en hoge osmose. Honing is een oververzadigde oplossing van suikers en als dusdanig is hij hygroscopisch. Hij is ook antiseptisch en antibacterieel door enzymen zoals glucose-oxidase dat bij een hoog watergehalte glucose onzet tot gluconzuur en waterstofperoxide. Wat de preventieve en geneeskrachtige kracht van honing betreft is dat deze ene honingsoort beter geschikt is voor bepaalde kwalen beter is dan een andere soort honing.

Het is wond helend door de bovengenoemde eigenschappen, en voorkomt verlies van lichaamsvocht. Het bevat enzymen die helpen genezen en de aanmaak van weefsel bevorderen. Het neemt etter op en zuivert hierdoor de wonde, verminderd pijn, prikkeling en jeuk.

Honing wordt vaak gebruikt in warme dranken tegen verkoudheid en hoesten.

Helicobacter pylori veroorzaakt maagzweren. Dit organisme wordt geïnhibeerd door honing.

Het eten van locale honing die pollen bevat kan helpen bij hooikoorts.

Honing bestaat voor bijna 80% uit natuurlijke suikers. Deze worden direct in de bloedbaan opgenomen . Hierdoor geeft honing onmiddellijk energie en helpt het bij zowel psychische als fysieke vermoeidheid.Omdat het spijsverteringsstelsel niet wordt belast is honing een zeer belangrijke voedingsbron en helpt bovendien ander voedsel sneller en beter op te nemen. Maar honing is meer dan een lekkere zoetstof. Het bevat alle noodzakelijke vitaminen, mineralen en spoorelementen die een mens van bij zijn geboorte broodnodig heeft. Ten slotte wordt natuurlijke honing zelfs gebruikt om brandwonden en andere vaak door klassieke geneesmiddelen ongeneselijke wonden te verzorgen. Door de unieke samenstelling en bacteriedodende werking gaat de wonde niet infecteren, geneest ze sneller en gaat minder of geen littekenweefsel aanmaken.

Bijen verzamelen stuifmeel van de steeds schaarser worden bloemen in de natuur om er hun larven mee te voeden. Het stuifmeel bevat alle noodzakelijke stoffen die zij nodig hebben voor hun organisme. De lijst is lang. Naast natuurlijke suikers bevat het o.a. nog eiwitten, aminozuren, alle noodzakelijke vitaminen, vetten, mineralen en antibiotische stoffen. Door deze uiterst rijke samenstelling helpen pollen om ons vitaler te voelen en om tekorten aan te vullen. Het wordt aangeraden bij depressies, zwangerschap en borstvoeding. Het heeft een gunstige invloed bij geheugenverlies en bepaalde hersenziektes. Het ondersteunt onze stofwisseling en helpt zowel zij die willen vermageren als verdikken. Door zijn zéér complexe samenstelling helpen pollen ons zowel bij verstopping als tegen diarree, het heeft een kalmerende invloed op ons zenuwstelsel, stimuleert de bloedsomloop, geneest uiterste vormen van acne, heeft een positieve invloed op prostaatontstekingen en allergieën, ontgift ons lichaam, stimuleert ons immuniteitssysteem enzovoort.

In tegenstelling tot alle andere producten , op hun eigen gif na, wordt dit uiterst zure goedje door de bijen zelf gemaakt en niet in de natuur verzameld. Deze "bijenmelk" wordt door de jonge bijen aangemaakt als voedsel voor de larven. De samenstelling van dit uiterst kostbare goedje is zo complex dat de wetenschap er tot op de dag van vandaag nog niet in is geslaagd de volledige samenstelling te achterhalen. Door zijn complexiteit zijn alle mogelijke toepassingen of invloeden op onze gezondheid nog niet gekend. Het heeft alvast een versterkend en kalmerend effect op ons lichaam en zenuwstelsel. Door zijn zeer hoge concentratie aan een hele reeks vitaminen en vooral aan vitaminen B5 , wat verouderingsverschijnselen tegengaat, heeft het ook nog een gunstige invloed op onze huid, versterkt nagels,haar en ons ganse immuunsysteem.

Propolis is het hars van bomen , vooral van bladknoppen, dat bijen verzamelen om er hun "nest" tocht- en kiemvrij mee te maken. Voor de bijen is dit product levensnoodzakelijk. Zonder Propolis waren er al lang geen bijen meer. Het zorgt ervoor dat ziektes geen kans krijgen om uit te breken. Er bestaat geen enkel ander product in de natuur door dieren verzameld , en voor de mens beschikbaar, dat zo veel natuurlijke antibiotica bevat.Propolis is zeer efficiënt in de bestrijding tegen bacteriën, virussen en schimmels. Het kent dan ook veel toepassingen, zoals tegen wratten, tand-, blaas-, amandel- ,oor- of maagontsteking, het is zéér efficiënt tegen aften om er maar enkele te vernoemen. Het wordt ook als pijnstiller en verdovend middel gebruikt.

Bijengif wordt door de bijen geproduceerd in de gifklier. Bij het toebrengen van een steek wordt het gif via de angel in de wonde gebracht. Het is chemisch gezien een zeer complexe stof. Het actieve bestanddeel is hoofdzakelijk samengesteld uit eiwitten, maar bevat ook calcium, magnesium en fosfor , evenals sporen van kalium, natrium en chloor. Bijengif heeft een veelzijdige werking op het menselijk organisme. Het heeft invloed op de bloedvoorziening van het weefsel en op de doorlaatbaarheid en de stofwisseling van de celmembranen ;verwijding van de bloedvaten, vooral in de hersenen, en daling van de bloeddruk . Het heeft een uiterst gunstige invloed op het zenuwstelsel . Het best beken is de genezende werking op reuma (bijengif stimuleert de vorming van cortisone). Voorlopig niet bevestigd, is de eventuele invloed op kanker.Voor huidaandoeningen zoals exeem en psoriasis wordt bijengif gebruikt. Men kan de bij rechtstreeks laten steken of het verwerken in een injectie. Het gif wordt ook verwerkt in poeders en zalven.