Bewaren:
- Bewaar champignons altijd
in de koelkast, liefst afgedekt, om uitdroging
- te voorkomen. Zo kunnen
ze drie tot vier dagen bewaard worden.
- Na blancheren kunnen ze
eveneens diepgevroren worden.
Schoonmaken en bereiden:
- De champignons liever niet
met water schoonmaken en zeker niet in het
- water laten liggen, daardoor
verliezen ze veel van hun kwaliteit en smaak.
- Veeg of borstel de champignon
liever schoon met een stukje keukenpapier of een borsteltje.
- Een eisnijder is een handig
hulpmiddel om mooie, gelijke plakjes te maken.
- Laat champignons nooit te
lang bakken, zoniet worden ze taai. Het toevoegen van
enkele druppels citroensap
- houdt ze mooier wit.
-
- Samenstelling:
Champignons hebben een lage
calorische waarde, maar ze zijn rijk aan vitamines C en
ijzer.
- De smaak is stevig, hierdoor
zijn ze voor vele gerechten te gebruiken.
|
