|
Tussen Leuven en Brussel, wordt al sinds 1318 bier
gebrouwen. In 1745 telde het dorpje Hoegaarden 35 brouwerijen en 300
cafés, bij een inwonersaantal van slechts 3000. Hoge tolrechten, hevige
concurrentie van het Leuvense bier én de roof van al het brouwerijkoper
door de Duisters, maakten een eind aan de roemrijke traditie. De
bierproductie kwakkelde verder, maar met de sluiting van de ambachtelijke
brouwerij Tomsin in 1957, stierf het Hoegaards witbier een zachte dood...
Dacht men.
Melkboer Pieter Celis had als kind het bouwvak geleerd
bij de oude Tomsin, zijn buurman. In 1966 opende de belasting (!) zijn
eenmansbrouwerij De Kluis en daarmee was het Hoegaards witbier helemaal
terug in het Belgische bierlandschap. Geld voor reclame had Celis niet,
maar de bierproevers waren verrukt over het heerlijke resultaat.
Hoegaarden ging van mond tot mond. Door de groeiende vraag was er echter
altijd een chronisch tekort aan bier. In 1985 brandde brouwerij De Kluis
tot op de grond toe af. Opnieuw dreigde een traditioneel biermerk in rook
op te gaan. Geld had Celis niet, want de hoge verzekeringspremie kon hij
niet betalen.
De wederopbouw vergde miljoenen. Interbrew stak de
helpende hand toe en deed daarmee waarschijnlijk de beste aankoop die ze
ooit had gedaan. Een karaktervol Belgisch bier werd van de ondergang gered.
Met bronwater, tarwe, gist, gerstmout, haver, hop en
kruiden wordt Hoegaarden gemaakt tot een natuurlijk en traditioneel
witbier. Door het toevoegen van koriander en gedroogde schillen van
Curaçao-sinsasappelen krijgt dit witbier zijn frisse en aparte smaak.
Hoegaards Witbier in
Nederland?
Hoegaarden Wit het echte
witbier
Met 70% marktaandeel is
Hoegaarden Wit de onbetwiste marktleider in het Nederlandse witbiersegment.
Hoegaarden Wit is het échte witbier. De consument noemt het een
kwaliteitsmerk met een uitstekende smaak. Hoegaarden Wit wordt graag
gedronken door mannen en vrouwen, zowel jong als oud.
Het originele Hoegaarden Wit
wordt gebrouwen in het Belgische plaatsje Hoegaarden. Witbier is een echt
tarwebier. Hieraan ontleent Hoegaarden Wit zijn "bleke" uiterlijk.
Hoegaarden Wit dankt haar mistige, witgele uiterlijk aan het ongefilterde
brouwproces. Het originele witbier wordt gearomatiseerd met koriander en
sinaasappelschillen die het bier een aangenaam fruitig en dorstlessend karakter geven. Met een alcoholgehalte van 4,9% is Hoegaarden Wit een
echte doordrinker. Hoegaarden Wit is verkrijgbaar in de horeca, bij de
slijter en in supermarkten.
Geschiedenis
Het dorp
Hoegaarden (in België) ontstond meer dan 1000 jaar geleden aan de
samenloop van de Nermbeek en de Grote Gete. Van de Begarden monniken die
zich in de late Middeleeuwen in de streek vestigden, leerden de
plaatselijke boeren de kneepjes van het brouwersvak. Zij beschikten over
zuiver water en vruchtbaar land en begonnen steeds vaker van hun
graanoogst bier te brouwen. De Hoegaardiers gaven hun kennis door van
vader op zoon. Eind vorige eeuw telde het dorp maar liefst 35 brouwerijen
op tweeduizend inwoners. Door de opkomst van de pilseners raakten de
traditionele Hoegaardse bieren in verdrukking: in 1957 sloot de laatste
witbierbrouwerij haar deuren. Maar in 1966 begonnen een paar Hoegaardiers
opnieuw hun geliefde witbier te brouwen. In Hoegaarden proef je dan ook de
sfeer van een rijk bierverleden.
HOEGAARDEN WIT GEEFT JE HET
OPTIMALE ZOMERGEVOEL!
Meer calorieën in witbier?
Vraag:Gisteravond voerde ik op
een terras met een collega een discussie over witbier: of dit nu meer,
minder of evenveel calorieën bevat als normaal bier. Wij kwamen er niet
uit. Kunt u het ons vertellen?
Antwoord:Witbier van ongeveer
5% alcohol zal nagenoeg evenveel calorieën bevatten als gewoon bier met
een gelijkaardig alcoholgehalte. Er kunnen lichte verschillen ontstaan,
naargelang de brouwerij, maar globaal genomen zal het verschil in
caloriewaarde miniem zijn.
top van pagina
Hoegaarden witbier
Technische beschrijving
Het traditionele witbier wordt gebrouwen met mineraalrijk water,
ongemoute tarwe, gist, gerstemout en hop. Koriander en curaçao
zorgen voor een aparte smaaktoets. Het is vooral de tarwe die de
Hoegaarden zo bijzonder maakt. Hoegaarden Witbier wordt niet
gefilterd, het is een natuurlijk, troebel bier. De Hoegaarden is
lichtjes gehopt en heeft een mistige, witgele kleur. Hoegaarden
Witbier is licht verteerbaar en buitengewoon verfrissend met een
sinaasappel-smaakje.
Alcoholgehalte 5 %.
Debiet en serveren
Hoegaarden witbier is beter wanneer de gist gelijkmatig verdeeld
wordt in het glas. Schenk de helft van het bier, en erna, met een
energetische circulaire beweging, laat je de gist van de bodem van
de fles erbij. Voor dezelfde reden bewaar je, je vaten Hoegaarden
omgekeerd. Rol het vat voordat je het aansluit, zodat de drijvende
ingrediënten gelijkmatig verdeeld worden.
Serveren bij 2 tot 4°C.
top van
pagina
Hoegaarden special
Technische beschrijving
De Hoegaarden Speciale is familie van de Witte, maar heeft een
apart karakter. Edele, licht gebrande mouten geven de speciale
een goudblonde gloed, een ronde smaak en een lange afdronk. Het
fijne aroma komt in het gulle bolglas volkomen tot zijn recht.
Hoegaarden Speciale is een vlotte doordrinker en brengt extra
sfeer aan tafel en toog. Dit bijzondere witbier wordt van
oktober tot eind januari.
Alcoholgehalte 5,6 %.
Schenk- en serveerwijze
Bewaar uw ‘Spéciale’ op een donkere plaats boven de 5°C. Zet hem
tenminste 12 uur en maximaal 14 dagen voor u hem gaat proeven in
de koelkast en serveer hem bij 2 a 3°C. De Hoegaarden Spéciale
wordt geschonken in een typisch bolglas waarin het rijke aroma
van het bier optimaal wordt vastgehouden. Spoel dit speciale
glas eerst onder koud water, hou het schuin en schenk het flesje
half uit met voldoende schuim. Maak vervolgens de gistsluier los
van de bodem met een krachtige, draaiende beweging van het
flesje en schenk verder uit tot de romige kraag aan de glasrand
komt. Afschuimen hoeft niet. Gezondheid!
Serveren bij 2 tot 3 °C.
top van
pagina
Hougaerdse DAS
Technische beschrijving
Hoegaerdse DAS is een vlotte doordrinker met verrassend veel
smaak en een apart karakter. Het bier heeft een elegant, fijn
aroma met een lichte toets van gebrande gerst. De moutige
smaakaanzet wordt mooi gedragen door onopvallend bitter in de
onderbouw. De fijne enigszins zoetige smaakstructuur loopt uit
in een pittig, fris-zurig accent. De opgewolkte gist moet steeds
mee uitgeschonken worden: hij is onmisbaar om het genot van een
Hougaerdse DAS volledig te maken. Het is een bier met hoge
gisting en hergisting op flessen en vaten.
Alcoholgehalte 5 %.
Schenk- en serveerwijze
Bewaar uw Das in een koele, donkere ruimte waar de thermometer
niet beneden de 5°C zakt. Zet het bier voor het uitschenken
minstens 12 uur maar niet langer dan 14 dagen rechtop in de
koelkast. De ideale schenktemperatuur is 2 à 3 °C. Een Das hoort
in zijn originele, rechte glas. Spoel het eerst onder koud
water, hou het schuin en schenk de helft van het bier uit. Maak
daarna de gistsluier los met een krachtige draai van het flesje.
Schenk nu kordaat de rest uit zodat zich een mooie schuimlaag
vormt. Zonodig afschuimen met een schuimspaan. Op de goede
dingen van vroeger!
Serveren bij 2 à 3 °C.
top van
pagina
Hoegaarden Grand Cru
Technische beschrijving
De vorstelijke Grand Cru wordt gebrouwen met gerstemout en
Hoegaardengist. Net zoals het witbier wordt hij op smaak
gebracht met koriander en gedroogde sinaasappelschillen. Hij
heeft een wazige gouden kleur, een uitgesproken fruitig aroma en
een naar zoet neigende smaak. De Grand Cru is een meesterlijk en
complex bier waarvan echte liefhebbers graag in alle rust
genieten.
Alcoholgehalte 8,7 %.
Schenk- en serveerwijze
Gekoeld tot op 5°C- frigo dag voordien vullen.
Schenkritueel = ritueel van degustatie-bieren uit de fles.
Serveren bij 5 tot 6°C.
top van pagina
Julius
Technische beschrijving
Julius is een donker-goudblond, pittig en stevig bier. Het heeft
een indrukwekkend, zeer geurig aroma en evolueert in de mond van
zoet naar droog, waarbij de weelderige smaak zich ten volle
ontplooit. Julius wordt gebrouwen met twee hopsoorten, gerstmout
en gist. Hoge gisting. Hergisting op fles.
Alcoholgehalte 8,8 %.
Schenk- en serveerwijze
Serveren bij 5°C-frigo op voorhand vullen.
Service ritueel= ritueel van degustatie-bieren in flessen.
Serveren bij 5 °C.
top van pagina
De verboden vrucht
Technische beschrijving
De dieprode Verboden Vrucht is zacht, strelend, vol in de
mond en geeft een ontspannende indruk. Je proeft zoet en
droog tegelijkertijd: een prachtig evenwicht met een vleugje
koriander, vanille en chocolade. De verboden vrucht wordt
gebrouwen met gebrande mout, hop, koriander, curaçao en
Hoegaarden-gist. Het is een rijk bier met een
onweerstaanbare smaak. Bier met hoge gisting en met
hergisting in de fles.
Alcoholgehalte 8,7 %.
Schenk- en serveerwijze
Een verrassend veelzijdig bier dat zowel voor als na de
maaltijd geschonken kan worden. Ik zou het voor de maaltijd
lichtjes koel serveren of op kamertemperatuur na het eten.
Serveren bij 5 tot 6°C.
Hoegaarden Rosée
De nieuwe Hoegaarden Rosée, da’s Hoegaarden met een
heerlijk vleugje framboos.
Hoegaarden lanceert nu Hoegaarden Rosée. Even
natuurlijk, licht en verfrissend als het bekende witbier...
maar met een fruitige frambozensmaak.
Kortom: een heerlijke combinatie van de zoete,
toegankelijke smaak van fruitbier met de verfrissing en
de lichte doordrinkbaarheid van witbier.
Het is een zoet bier met een uitgesproken frambozenaroma
en bloemige toetsen.
Het typische Hoegaarden karakter met een zweempje van
koriander en kruidnagel kan op de achtergrond herkend
worden.
Hoegaarden Rosée heeft een fruitige smaak, en heeft
bijna geen nabitterheid. Dit bier is ongefilterd wat
resulteert in een fijne, troebele vloeistof met een
levendige oranjerode kleur.
Rosée. Hoegaarden op z’n fruitigst.
top van pagina
|
