De grote test: 23 witbieren blind geproefd

23 bieren blind geproefd door onze 5 kenners

De kwaliteit van de Belgische witbieren ligt verrassend hoog, zo ondervonden de vijf specialisten die voor Week&nd 23 'blanchkes' blind hebben geproefd. Geen enkel witbier is gebuisd - een beter resultaat dan bij onze pilstest in juni. Het is dus maar normaal dat een van onze testwinnaars - de Blanche de Namur - in de prijzen is gevallen: het Britse magazine 'Beers of the World' heeft het deze week uitgeroepen tot 's werelds beste witbier. De grote blinde proeverij van onze 5 Vlaamse kenners was toen al beklonken: dit is hun eerlijke, ongezouten en onbevooroordeelde mening.

Limburgse Witte: 8,5/10
BROUWERIJ SINT-JOZEF, OPITTER, FLESJE VAN 25 CL, 5% ALCOHOLGEHALTE, 0,65 EURO
KLEUR: Bleekblond, mooi schuim.
 SMAAK: Zeer verrassende geuren, met in de hoofdrol munt. Tegelijk ook het zoete van marsepein en honing en het zure van citroen. Wat je ruikt, proef je. De aanzet is fruitig, gemengd met de citroen maar die maakt vlug plaats voor een zachte muntsmaak en nadien vooral de marsepein. In de nasmaak proef je nog wat koriander en munt.
BESLUIT: Een zeer speciaal wit bier, mooi om te degusteren.

Bellegems witbier: 8/10
BROUWERIJ BOCKOR, BELLEGEM, FLESJE VAN 25 CL, 5% ALCOHOLGEHALTE; 0,58 EURO
KLEUR: Bleekblond.
SMAAK: Ruikt aangenaam naar een fris beregend weiland, een tikkeltje limoen, een weinig koriander en vers gemalen peper. In de mond een mooie start met een frisse citrusachtige aanzet. Dan wordt de smaak beendroog, met sherryachtige toetsen. In de nasmaak iets van groene appeltjes en zelfs een toets van prosecco.
BESLUIT: Een afgewerkt en fijn witbier.

Blanche de Namur: 7,5/10
BRASSERIE DU BOCQ, PURNODE, FLESJE VAN 25 CL, 4,5% ALCOHOLGEHALTE, 0,62 EURO
KLEUR: Bleekblond, veel schuim.
SMAAK: Steek je neus in het bier en het lijkt wel alsof je door een bloementuin wandelt. Daarin staat ook verse koriander. De smaak volgt de geur. Een volmondige aanzet, met ook wat vanille, dan veel koriander. Een droge finale die eindigt met het bittere van citroen. Hoge densiteit. De bierproevers denken aan een typisch Waals bier. Het smaakt sterker dan vele andere.
BESLUIT: Geeft een warm gevoel, neigt naar degustatiebier.

Blanche de Bruxelles: 7,5/10
BRASSERIE LEFEBVRE, QUENAST, FLESJE VAN 33 CL, 4,5% ALCOHOLGEHALTE, 0,66 EURO
KLEUR: Bleekblond, met lichtgroene schijn. Opvallend wit schuim.
SMAAK: Eerst ruik je kruiden en een beetje karamel, wat opvalt. Ook citrus. Die komt terug in de eerste smaak: citroenfris, met een beetje fruitigheid. De lang uitlopende finale is redelijk droog, met wat bitterheid en dan komt ook de koriander opzetten. De karamelimpressies lopen daar de hele tijd door.
BESLUIT: Een typisch voorbeeld van een witbier.

St. Bernardus Wit: 7/10
BROUWERIJ ST. BERNARD, WATOU, FLESJE VAN 33 CL, 5,5% ALCOHOLGEHALTE, ONGEVEER 0,75 EURO.
KLEUR: Iets donkerder dan de andere, opmerkelijk veel schuim door de hergisting op fles.
SMAAK: Interessante geuren: een potpourri van vanille, amandelen, koriander en vooral ananas. Na een zeer fruitige aanzet komt de ananas opzetten, maar ook koriander. Volgt een gistsmaak en in de mond blijft koriander hangen. Jammer genoeg op het einde weinig of geen citrus, wel een hoge bitterheid.
BESLUIT: Een goed gestructureerd bier.

Blanche du Hainaut: 7/10
BRASSERIE DUPONT, TOURPES, FLESJE VAN 25 CL, 5,5% ALCOHOLGEHALTE, 0,66 EURO.
KLEUR: Iets donkerder, mooi.
SMAAK: Eerst vrij gesloten, pas na walsen enkele aangename geuren, vooral van appelen, met ook een zoet tintje van vanille. Zoetige start, nadien eerst wat neutraal maar dan bloeit het bier open, duiken opnieuw de appelen op, samen met citroen. Alleen in de finale proef je koriander. In de nasmaak weer die appelen. Op het etiket staat: biologisch, ongefilterd bier.
BESLUIT: Moet Waals zijn, met die opvallende prosecco-smaak.

Troublette: 6,5/10
BRASSERIE CARACOLE, FALMIGNOUL, FLESJE VAN 33 CL, 5,5% ALCOHOLGEHALTE, 1,10 EURO.
KLEUR: Oranjeblond
SMAAK: Speciale geuren, iets Waals? Je ruikt mandarijntjes, gember, iets oosters. Citrus en kruiden met een exotische indruk duwen de zoete aanzet weg. Ook het bittere van schillen en wat zuur. Op de tong een dik gevoel, bier blijft plakken. Nasmaak heel droog, eindigt met sinaasappel en een likeurtoetsje.
BESLUIT: Meer een degustatiebier dan een doordrinker.

Lambicus Blanche: 6,5/10
BROUWERIJ TIMMERMANS, ITTERBEEK, FLESJE VAN 33 CL, 4,5% ALCOHOLGEHALTE, 0,93 EURO.
KLEUR: Goudblond.
SMAAK: Dit bier ruikt zuur, lambiekachtig. Dit moet spontane gisting zijn. Licht zoete aanzet, die snel overgaat in stevig citroenzuur, getemperd door kunstmatig zoet. Lang gerekte zurige nasmaak. Weinig kruiden, wel fruitig. Zeer dorstlessend.
BESLUIT: Aangenaam maar iets te zoet. Leuke variante.

Blanche des Neiges: 6,5/10
BROUWERIJ HUYGHE, MELLE, FLESJE VAN 33 CL, 4,9% ALCOHOLGEHALTE, 0,80 EURO.
KLEUR: Bleekblond.
SMAAK: Nogal wat citrus in de neus, ook kruiden. Aan de rand vanille. De start is zachtzuur, alsof er citroen is verwerkt. Het zurige blijft en overheerst, maar er komen kruidige toetsen. Het zuur blijft op je tong hangen. Hiervan houd je of niet. Verschilt sterk van andere smaken.
BESLUIT: Zo zuur moet het oerwitbier geweest zijn.

Mater: 6/10
BROUWERIJ ROMAN, OUDENAARDE, FLESJE VAN 25 CL, 5% ALCOHOLGEHALTE, 0,75 EURO.
KLEUR: Bleekblond.
SMAAK: Geuren komen rustig vrij. Men proeft leder, watermeloen, frambozen, een beetje koriander. Dat is heel wat en zeer verschillend. Van bij de start zoetig en dat blijft wel maar er komt ook bitterheid opzetten. Weinig citrus. Alles bij elkaar redelijk vlak. Heeft wat weg van schuimwijn, cava of prosecco.
BESLUIT: Heeft iets exotisch en lest de dorst.

Vedett: 6/10
BROUWERIJ MOORTGAT, PUURS, FLESJE VAN 33 CL, 4,7% ALCOHOLGEHALTE, 0,85 EURO.
KLEUR: Bleekblond.
SMAAK: Weinig uitgesproken geuren maar wel degelijk citrus en een beetje koriander. Ruikt ook wat medicinaal of is dit het wit van pompelmoes? Korte zoete aanzet, uitvloeiend naar vrij bittere nasmaak. Droog einde. Fruitige volmondigheid. In de hoofdsmaak zit iets kunstmatigs.
BESLUIT: Het citrusfrisse ontbreekt een beetje.

Floris: 6/10
BROUWERIJ HUYGHE, MELLE, FLESJE VAN 33 CL, 4,8% ALCOHOLGEHALTE, 0,70 EURO.
KLEUR: Bleekblond
SMAAK: De ene geur volgt de andere op. Eerst meloen, graan, wort, een beetje koriander. Later ook sinaasappelen en bloempjes. Vanaf de aanzet zeer droog, weliswaar met friszure accenten, maar eentonig lang. Het zurige blijft, met naar het einde toe neiging tot bitterheid. Te weinig body, niet genoeg ruggengraat. BESLUIT: Een beetje flauw, mist karakter.

Wittekerke: 6/10
BROUWERIJ BAVIK, BAVIKHOVE, FLESJE VAN 25 CL, 5% ALCOHOLGEHALTE, 0,63 EURO.
KLEUR: Bleekblond, met groene schijn.
SMAAK: Ruikt stevig naar limoen maar heeft ook iets ziltigs. Ver weg ook geuren van soepgroenten. Een zoete aanzet gaat snel over naar fruitige toetsen. Dan stilaan traag bitter en in de nasmaak hopbitter. De hoofdsmaak is nogal neutraal.
BESLUIT: Meer smaakevolutie verwacht.

Blanche: 6/10 BROUWERIJ ONBEKEND, GEBROUWEN VOOR CARREFOUR, FLESJE VAN 25 CL, 4,5% ALCOHOLGEHALTE, 0,45 EURO.
KLEUR: Bleekblond.
SMAAK: In de neus kruipen kruiden en de geur van zuivere verse koriander en een flinke scheut room. Wat boterig, ook een beetje perzik. In de mond verwacht je een voortzetting maar die komt er niet. Volmondig zoet, wat te geparfumeerd, uitvloeiend naar te zoetig. Bijna niets bitters. In de nasmaak ananas.
BESLUIT: Een beetje te plomp, te bruut.

Hoegaarden: 6/10
BROUWERIJ HOEGAARDEN, HOEGAARDEN, FLESJE VAN 25 CL, 4,9% ALCOHOLGEHALTE, 0,53 EURO.
KLEUR: Bleekblond. Kleur en schuim presenteren mooi. Fijne aanzet van bubbeltjes.
SMAAK: Aangename geuren: groene appeltjes, een zweem van koriander, ook wat banaan. Zoetige start, gaat groen en fris verder. Zeer fruitig. Vleugje citrus in de finale. Mooie overgang van fruitig naar bitter.
BESLUIT: Afgeronde, fijne smaak. Mocht iets meer citrus hebben.

Titje: 5,5/10
BRASSERIE DE SILLY, SILLY, FLESJE VAN 25 CL, 5% ALCOHOLGEHALTE, 0,60 EURO.
KLEUR: Bleekblond.
SMAAK: Eerst wat gesloten, weinig aroma’s. Dan toch karamel, perensiroop, koriander. Direct zoet en bloemig. Karamel en koriander pakken je vast. Maar er komt geen nieuwe smaak opzetten. Toch nog in de nasmaak wat pompelmoes. Te volmondig, te geparfumeerd.
BESLUIT: Nogal eenzijdig.

Blanche: 5,5/10
BROUWERIJ ONBEKEND. GEBROUWEN VOOR DELHAIZE, FLESJE VAN 25 CL, 5% ALCOHOLGEHALTE, 0,50 EURO.
KLEUR: Bleekblond.
SMAAK: Eén en al koriander in de geur. Kun je er nog meer in een bier doen? Toch ook verse citroenmelisse. Gaat verder in de smaak. Zeer mondvullend, iets te eenzijdig koriander. Vloeit uit naar een bloemige nasmaak. Geeft een dik gevoel en is daarom niet echt dorstlessend. Helemaal achteraan wat bitterheid.
BESLUIT: Niet echt fijn.

Brugs: 5,5/10
BROUWERIJ ALKEN-MAES, WAARLOOS, FLESJE VAN 25 CL, 4,8% ALCOHOLGEHALTE, 0,50 EURO.
KLEUR: Bleekblond.
SMAAK: Ruikt opvallend naar gist en die geur overheerst al de rest. De aanzet is zoetig en doet aan limonade denken. Toch ook wat kruidig. Serieuze gistsmaak, iets van onrijpe banaan. Geen bitterheid. Loopt egaal zoet door naar het einde maar er is geen echte finale. Wel duikt licht zuur op en in de nasmaak amandelen.
BESLUIT: Een beetje vreemd bier. Moet zeker koud gedronken worden.

Watou’s wit bier: 5,5/10
BROUWERIJ VAN EECKE, WATOU, FLESJE VAN 25 CL, 5% ALCOHOLGEHALTE, 0,66 EURO.
KLEUR: Bleekblond, iets donkerder.
SMAAK: Moeilijk om veel geuren te onderscheiden. Wel ruik je kolen en amandelen, niets anders. De aanzet is metaalachtig, een beetje zoet. Dat zakt wel weg en maakt plaats voor een hoge bitterheid. Laat komt ook koriander op. In de nasmaak een beetje rabarber, niet echt zuur. Met nagisting in de fles.
BESLUIT: Goed dat de koriander de smaak mee bepaalt.

Steenbrugge: 5,5/10
BROUWERIJ PALM, STEENHUFFEL, FLESJE VAN 25 CL, 5 % ALCOHOLGEHALTE, 0,53 EURO.
KLEUR: Goudblond.
SMAAK: Selder is het eerste waaraan je denkt. Verder alleen als geur die van kruisbessen. Eerst wat bitterig, dan fruitig en daar komen de kruisbessen terug. Verdwijnt vlug en gaat over naar iets zurigs. Weinig citrus en koriander. Op het etiket staat: ‘Verrijkt met gruut’ en dat is een kruidenmengsel. Met nagisting in de fles.
BESLUIT: Moeilijk bier, klopt niet helemaal.

Haacht witbier: 5,5/10
BROUWERIJ HAACHT, BOORTMEERBEEK, FLESJE VAN 25 CL, 5,1% ALCOHOLGEHALTE, 0,56 EURO.
KLEUR: Bleekblond.
SMAAK: Pas na het walsen komen de geuren vrij: een beetje fruit, zoals witte perziken, groenten. Heel zoete aanzet, dan opvallend hopbitter dat blijft. Gemis aan zuren. Volmondige finale. Alles bij elkaar iets te waterachtig.
BESLUIT: Te weinig karakter.

Celis White: 5/10
BROUWERIJ VAN STEENBERGE, ERTVELDE, FLESJE VAN 25 CL, 5 % ALCOHOLGEHALTE, 0,60 EURO.
KLEUR: Bleekblond.
SMAAK: Karamel en boter verdrijven alle andere geuren. Alleen een beetje koriander kan zich nog onderscheiden. Eerst proef je citrus maar dan komt een roomsmaak aanzetten die blijft hangen. Uiteindelijk nog een bitterheid die aan pompelmoezen doet denken. Wel een prettige nasmaak. Dit is de Belgische versie van de Celis White die in Texas wordt gemaakt.
BESLUIT: Niet in evenwicht.

Blanche des Honnelles: 5/10
BRASSERIE DE L’ABBAYE DES ROCS, MONTIGNIES-SUR-ROCS, FLESJE VAN 33 CL, 6% ALCOHOLGEHALTE, 1,00 EURO.
KLEUR: De donkerste van de reeks.
SMAAK: Moeilijk om geuren te onderscheiden: rubber of gebakken amandelen, bloemen of perziken? Niet echt frisse geuren. Bij de aanzet zoetige impressies, dan nogal wat kruiden en die smaak versterkt naar het einde toe, waar nog een sherrygevoel wacht. Op het etiket staat: ‘Dubbel wit’, wat betekent dat er meer grondstoffen dan normaal gebruikt zijn en die geven een donkere kleur.
BESLUIT: Het witbier met het meeste alcohol.

Bier maakt mensen aantrekkelijker

Mannen en vrouwen vragen zich al tijden af hoe het komt dat mensen van de andere sekse er aantrekkelijker uitzien na enkele pintjes. Onderzoekers hebben nu een formule uitgedokterd voor het zogenoemde ‘beer goggle effect’. Volgens hen is niet alleen drank de boosdoener, maar spelen ook andere factoren zoals het licht, de rokerigheid en afstand, een rol.

Droomprins(es)?
De wetenschappers van de Universiteit van Manchester onderzochten meer dan duizend gevallen waarin een dronken man of vrouw iemand van het tegenovergestelde geslacht versierde. Daarop kwamen ze tot de bierformule en bierbarometer. De formule berekent het effect van bier en andere factoren op een schaal van 1 tot 100. Bij 1 is er zo goed als geen effect en krijg je wat je ziet. Bij 100 bleek je droomprins(es) in werkelijkheid (een dag later dus) niet om aan te zien.

Om dat te vermijden zouden mensen steeds in een goedverlichte, rookvrije kamer moeten blijven, matig drinken en op één meter afstand met elkaar moeten praten, aldus professor Nathan Efron.

De formule:

AN: het aantal eenheden alcohol die genuttigd werden
S: Rokerigheid in de kamer (1= helder , 10= heel erg rokerig)
L: het licht in de kamer (1= pikdonker , 150= normale kamerverlichting)
V₀: de scherpte van iemands zicht (6/6= normaal, 6/12= abnormaal)
Delta: afstand, uitgedrukt in meters, van de persoon die je wilt versieren

Bier of Pils:

Bier is de algemene soort naam voor dranken die gbruik maken van het brouwprocédé met gisting.Daarvan is pils de meest geproduceerde soort (meer dan driekwart van de wereldproductie). Pils werd genoemd naar de stad Pilsen in Tsjechië, waar dit type blond bier in 1842 voor het eerst gebrouwen werd. Wat pils onderscheidt van andere biersoorten, is dat het een bier is van lage gisting.

Bier in cijfers:

België telt ongeveer 120 brouwerijen die samen ongeveer 5000 bieren brouwen in 10 of 12 hoofdstijlen en ten minste 60 subcategorieën. Ons land voerde 6.7 miljoen hectoliter bier uit naar het buitenland in 2003.
Dat is iets meer dan 43% van al het bier dat in België gebrouwen wordt, een record. België is, naar volume, de derde grootste bierexporteur ter wereld, na Nederland en Duitsland.

Bierdrinkers leven langer

Mensen die matig alcohol drinken, leven gemiddeld langer en hebben minder ouderdomsziekten. Tot deze conclusie komt de Deense professor J. Tolstrup na een uitgebreid onderzoek -zeven jaar lang werden 57.000 vrouwen en mannen tussen 55 en 56 jaar gevolgd. Ziekten zoals hartinfarct, diabetes, ostéoporose, Alzheimerdementie of beroertes kwamen minder bij hen voor dan bij geheelonthouders of bij zware drinkers.

Leven in de brouwerij

Dat België een land is met een uitgelezen biercultuur, weerspiegelt zich in taal- en spraakgebruik. We kunnen 'leven in de brouwerij brengen', 'vechten tegen de bierkaai' of een zaak 'geen klein bier' vinden. Oude Jonge dochters worden soms 'een zuur vaatje bier' genoemd en over koppige luidruchtige jongeren zegt men wel eens 'jong bier moet nog gisten'.