Magnî à s' fin

Cafès, taviènes, restorants

A Hèrmåle-dizos-Hu, i gn-a 3 plèces po fé passer l'seû ou magnî :

li Café du Centre (eûres)

li Pêcherie du Val d'Oxhe, Taviène èt restorant (eûres), wice Patrice Lepiemme v' propôze notanmint :

Plat du jour + Potage	.
Menu du Week-end (samedi soir et dimanche)	choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts
Spécialités pour min 2 pers.:	Côte à l'os Barbecue de table Chapeau tatare Fondue vigneronne Reblochonnade Raclette à l'ancienne Fondue savoyarde Tartiflette (1 couvert)
Nombreux desserts maison

li Taviène dèl Mûsêye (eûres), jèrée par noste asbl.
On y fêt ine couhène come divins l'tins avou dès r'cètes dè XIe å XIXe siéke, avou dès saqwès dè payis. Dès pititès-eûrêyes po lès fins bètch !
Tot çoula d'vins dès såles gårnêyes di totes sôrs d'ahèsses di couhène di d'vins l'tins, divant on feû d'bwès, ou adon è l'ombe dès parasols d'ine tèrasse ås vètès coleûrs.

Extrait de la Carte du Week-end

Potage de Pommes	Italie	XVe s.	bouillon de pommes-fruits
Potage aux Oignons	Wallonie, Gaume	XIXe s.	légèrement tomaté
Soupe à la bière	Wallonie	XVIIIe s.	.
Soupe du jour	Wallonie	XIXe s.	.
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Salade liégeoise	Wallonie, Liège	XIVe s.	haricots, pommes de terre, lardons
Salade aux fèves	Wallonie	XVIIIe s.	fèves, pom.de terre, lardons, crème
Salade aux lardons	Wallonie, Liège	XIXe s.	Salade fraiche, lardons frits, déglacés au vinaigre et oeuf sur le plat
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Allumelle à la ténoisie	Angleterre, Liber cure cocorum	XIVe s.	omelette à la tanaisie
Saulge saulcisse	Angleterre, Form of Cury	XIVe s.	fricassée de saucisse fumée et d'oeufs
Omelette aux fines herbes	Liège, Lancelot de Casteau	XVIe s.	sauge, achillée, mélisse, menthe, et…
Oeufs à l'antidame	France, La Chapelle	1733	aux herbes, anchois & câpres
Oeufs à la tripe	Wallonie	XVIIIe s.	oeufs, pom. de terre, ognons, lait
Matoufè	Wallonie	XIXe s.	crêpe-bouillie aux petits lardons
Crêpes de Hongrie salées	Liège, Lancelot de Casteau	XVIe s.	aux oignons et parmesan
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Macrows	Angleterre, Form of Cury	XIVe s.	tagliatelles en couches…
Pâtes à la cassonnade	Wallonie	XIXe s.	.
Beurée al makêye	Wallonie	XVIIIe s.	Remoudou, fromage, crème, herbes
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Oeufs Lombards	Liège, Lancelot de Casteau	XVIe s.	au vin d'Espagne, sucrés et cuits
Vôtes	Wallonie	XIXe s.	crêpes
Crêpes de Hongrie sucrées	Liège, Lancelot de Casteau	XVIe s.	aux pommes et coings
La plupart de ces recettes figurent dans le 1er CD-Rom de la Bibliothèque de la Gourmandise, en vente au Musée et par correspondance (info@gastronomica.be).

PO LÈS GROUPES

Po lès groupes di po l'mons 20 djins, on pout apontî dès-eûrêyes d'après lès r'cètes dèl bibiliothéque dèl goûrmandîse, çoula dè londi å vinr'di (li wèkèn' s'on s'mèt' d'acwérd divant) :

Animations gastronomiques :
 

- Petit déjeuner malin	Café, pain, beurre de ferme, confiture artisanale, charcuterie, fromage, jus de fruit
- Assiette froide du gourmet	Viandes & charcuteries, flan de légumes, fromage, crudités, sauce verte
- Plat chaud du gastronome	Poulet mosan, Blanquette à l'ancienne, ou Carbonnades à la Brabançonne
- Beurrée au Remoudou al crinme	Succulent mélange de Remoudou, crème fraîche, beurre, maquée et herbes sur 2 tranches de pain gris
- Assiette de fromages	Belges, avec crudités, pain maison & beurre de ferme
- Croustille	4 services : Recettes du XIVe au XIXe s. Potage de pommes (fruit) - XVe s. Bonèt d'Amay (pâté) - XIXe s. Conin au miel et aux épices (lapin) ou Orengue de Pouchin (poulet à l'orange) - XIVe s. Pomesmoille (compote aux épices) - XVe s.
- Goûter	1 café + pâtisserie artisanale

Animations économiques :
 

- Typiquement liégeois	Salade frisée aux lardons + Boulets à la liégeoise + Pâtisserie
- De Huy à Liège par la Gaume	Canapé de Huy, Potaye au petit salé, Glace
- Pays de Herve et Liège	Remoudou al crinme, Salade liégeoise, Pomme d'amon nos-ôtes
- Grand Liège	Hareng à la liégeoise, Poulet mosan, Glace surprise
- Jardin de Liège	Soupe meulaye, Carré de porc à l'instar de Liège, Salade de fruits frais

I nos fåt scrîre sî djoûs a l'avance po dîre so k'bin d'eûrêyes on deût conter.
Rue Gerée 10, 4480 Hermalle-sous-Huy, ou fax +32 (0) 85 31 42 86, ou e-mail.
Li tchåfeû magnerè po rin.
Nos-èstans todi a vosse chèrvice po çou qu'vos volez sorlon vosse boûsse ou vos gos': vos n'avez qu'a d'mander.