Hermalle-sous-Huy est mondialement connu des amateurs d'art par sa Madone, la Sedes sapientiae de Hermalle-sous-Huy, qui a inspiré le graphiste Dany Visentin pour ce logo.

Au centre d'une importante région touristique, commerciale, scientifique, artistique et... sportive, entre Liège et Huy, proche de Bierset et de Tihange, d'un accès facile, à 500 mètres de la voie express N 90, Hermalle-sous-Huy (un des quatre villages de l'entité d'Engis) protège son calme champêtre tout en offrant nombre de services (voyez la page "commerces").

Au coeur du village ancien, d'élégantes demeures des XVIIe et XVIIIe s. - dont la maison natale du maître maçon Jean-Gille Jacob, ornée de peintures uniques en Europe représentant les métiers de la construction au XVIIIe s. - forment un site architectural remarquable avec le château ceint de douves et sa ferme monumentale visitable :

Ces bâtiments disposés en carré, autour d'une cour pavée et fleurie où les enfants peuvent jouer en toute sécurité, datent principalement des XVIIe et XVIIIe s.

Le corps de logis - en façade nord -, est marqué d'une tour-porche autrefois défendue par un pont-levis, qui a constitué pendant  longtemps le principal accès au château.  Cette tour présente un  portail cintré surmonté d'une bretèche ornée d'un cartouche millésimé 1642.

Une des plus belles granges "en large" de la province de Liège (17 m. haut, 14 m. larg., 32 m. long) à trois niveaux au sol (= rez de chaussée, 1er "balcon", 2e "balcon"), dont la charpente est limitée par une arcade en tiers-point (= "l'ogive"), constitue l'aile Sud. L'asbl Au Coeur du livre y a installé depuis 2004 un gigantesque marché de livres d'occasion.
Sous les deux étages de la grange, on admire deux salles couvertes de voûtes sur croisées d'ogives et doubleaux retombant sur des piliers carrés, chanfreinés, à chapiteau creusé en cavet - que Paris-Match a dénommées les "salles capitulaires de la Ferme castrale".
C'est là que se trouvent le Musée de la Gourmandise et sa boutique de souvenirs, là que se donnent des concerts et que l'on monte des expositions depuis 1991. 
On y accède par la poterne du haut mur de clôture qui débouche sur une terrasse verdoyante.

Cette Ferme Castrale* accueille depuis 1993 l'association sans but lucratif La Rawète* qui se voue à la promotion touristique du village d'Hermalle-sous-Huy, à la restauration architecturale et à l'animation de la Ferme castrale, comme à la protection du patrimoine gastronomique par la collecte, le classement, l'étude, la restauration d'objets et documents anciens et modernes concernant l'alimentation, le tabac, l'histoire de la cuisine et de la gastronomie  (surtout en Belgique et particulièrement en Wallonie).

L'asbl* possède une riche Bibliothèque, un très intéressant musée, et une taverne où l'on réalise des recettes des siècles passés.

• Des expositions, des concerts, des spectacles, fréquents et de qualité, 
• les possibilités quasi illimitées de parking,
• l'accès aux personnes handicapées,
• les jeux pour les enfants,
• le feu ouvert, une restauration selon des recettes authentiques et régionales, 
• l'intérêt que présentent le musée et la bibliothèque,
• des guides compétents et bilingues,
• et surtout un accueil typiquement wallon

L'asbl met également des locaux à votre disposition, pour réunions d'affaires ou de famille, fêtes, spectacles, etc. dans un cadre authentique et prestigieux qui lui a valu 18.000 visiteurs en 1999 et une très forte médiatisation TV, radio, presse écrite.