De brouwerij "Girardin" startte in 1845 als onderdeel van het landgoed van een edelman; in 1882 werd de boerderij / brouwerij aangekocht door de familie Girardin, die het bedrijf nu reeds vier generaties uitbaat.

De brouwerij is vooral bekend als leverancier van lambik aan de geuzestekers ("De Cam", "Drie Fonteinen"), aan talloze cafés en aan particulieren.

De ligging van de brouwerij is uniek : reeds van ver ziet u de hoeve liggen op de top van de Lindenverg, te midden van de velden.  Niet voor niets spreekt Armand Debelder over het "Château d'Yquem" van de lambikbrouwerijen.

Naast lambikken brouwt Girardin nog een pilsbier, "Ulricher".