|
| De wijnen van het Weingut Haderburg |
|
| Chardonnay Hausmannhof |
|
Deze
droge, stille Chardonnay getuigt van eenzelfde concentratie en mineraliteit
als de schuimwijnen van het huis. Een volle, bloemige neus. De smaak
fruitig en harmonieus. Vakmanschap! |
|
| Brut |
|
De
"Brut" is een prachtige schuimwijn (80% Chardonnay, 20% Pinot Noir)
met een intense, zeer aromatische neus en een smaak die perfect
in evenwicht is. |
|
| Pas Dosé |
|
De
"Pas Dosé" is wat men in de Champagne een "millésime"
noemt, een super-schuimwijn op basis van druiven van één
bepaalde jaargang, waaraan bovendien geen "dosage" (suiker
of likeur) is toegevoegd. Een assemblage van 90% Chardonnay en 10%
Pinot Noir, die 5 jaar lang in de fles is gerijpt, en die zich in
geur en smaak uiterst mineralig en complex betoont. |
|
| Blauburgunder Riserva
Hausmannhof |
|
Van
de druiven waarmee de schuimwijnen worden vervaardigd (Chardonnay
en Pinot Nero), maakt Ochsenreiter ook kwalitatief hoogstaande stille
wijnen. Getuige deze uitermate krachtige "Blauburgunder"
(de Zuidtiroolse naam voor Pinot Noir). Ondanks een verblijf van
twee jaren op eiken barriques, is het hout mooi ingekapseld. Zeer
donker. In de geur bakken bosfruit en vleugjes gerookt en leder.
Smaak op en top geconcentreerd en mooi afgerond. Het heeft ons inziens
weinig zin deze wijnen af te meten aan Bourgognes van dezelfde prijsklasse,
aangezien ze hun eigen expressie en signatuur hebben. Alle wijnen
van het huis, en in het bijzonder de Blauburgunders, hebben de reputatie
om gedurende zeer lange tijd hun fruit en kracht te behouden. |
|
|
