Acide-base
par Simone
Gabbay
Si l'on pouvait suivre à une université un cours de
nutrition selon Cayce, le chapitre le plus important traiterait de l'équilibre
acide-base.
Edgar Cayce insistait plusieurs fois sur le fait
qu'une des conditions d'une bonne santé était un corps basique (alcalin).
Dans la lecture 480-19, il assura celui qui le questionnait
que si les forces alcalines dominaient le régime, elles pourraient protéger le
corps contre les maladies infectueuses: "si l'on garde le corps alcalin,
principalement en mangeant de la salade, des carottes et du céleri, alors ces légumes
tiendront le sang dans un état qui immunise le corps."
De plus en plus de spécialistes de la nutrition
partagent aujourd'hui le point de vue d'Edgar Cayce. Un d'eux est le Dr.
Theodore Baroody, chiropractor, naturopathe, qui a un doctorat en nutrition. Il
étudie depuis plus de 20 ans les lectures d'Edgar Cayce. Le titre du livre du
Dr Baroody, facile à comprendre, "Alcalisez ou mourez" ne laisse pas
de doute en ce qui concerne l'urgence que l'auteur donne au sujet. Il explique
clairement comment l'optimalisation de l'alcalinité dans les liquides corporels
nous approche de la santé tandis que les acides attaquent les cellules,
articulations, organes et glandes et causent toutes sortes de dysfonctions.
Ce que nous mangeons forme dans notre corps un acide
ou une base. Notre nourriture devrait, idéalement, être composée de 80% de
produits alcalinisants (principalement des fruits et légumes) et de 20% de
produits acidifiants (principalement des protéines et hydrates de carbone).
Le régime typique nord-américain renverse ces
proportions. Quand le corps devient trop acide, le système des enzymes ne
fonctionne plus, la fonction lymphatique diminue, et l'énergie descend. Le métabolisme
cellulaire est déreglé, des poisons s'accumulent et nous ne pouvons plus résister
aux rhumes, infections et maladies chroniques. Dans un effort désespéré de
compensation, le corps fait appel aux matières basiques, ainsi qu'aux minéraux,
tel le calcium des os. Quelques spécialistes de la nutrition ont prouvé
persuasivement qu'un régime acide est la cause principale d'une maladie de plus
en plus commune: l'ostéoporose.
La solution est évidemment de manger plus de légumes et
de fruits et en plus de diminuer la prise de protéines et d'hydrates de
carbone. Cependant nous ne pouvons pas oublier qu'il est nécessaire de prendre
journalièrement une certaine quantité de protéines pour protéger
l'immunisation des cellules et pour donner l'occasion au corps de lier les éléments
nocifs, ce qui est très important dans un équilibre acide-base.
Plusieurs tableaux de produits nutritifs acidifiants
et alcalinisants sont déjà parus. Beaucoup ne s'accordent pas suggérant que
d'autres critères ont été maintenus ou que la nourriture elle-même était
différente. En général, les aliments qui nous pourvoient prédominamment d'éléments
acidifiants, tels le soufre, le phosphore, le chlore et l'iode, sont considérés
comme acidifiants. Les aliments qui nous pourvoient en prédominance d'éléments
alcalinisants, tels le calcium, le magnésium, le potassium et le sodium, sont
considérés comme étant alcalinisants. Mais la composition du sol où les
fruits et légumes poussent, et le degré de maturité au moment de la récolte
peuvent considérablement changer le contenu minéral.
Le traitement par après, le transport, le stockage et la
préparation déterminent aussi si un aliment spécifique sera finalement
acidifiant ou alcalisant dans notre corps.
Les denrées alimentaires qui paraissent des deux côtés
du tableau comprennent asperges, mûres, marrons, café, choux de Bruxelles,
rhubarbe et produits laitiers.
La divergeance d'opinion des spécialistes ne doit pas nous
étonner. Il est facile de mal interpréter les résultats des tests sur
l'action acidifiante ou alcalinisante des aliments. Le Dr. Baroody explique que
l'asperge très alcanisante est parfois considérée comme acidifiante parce
qu'elle désintoxique une personne si vite qu'elle laisse des résidus acides
dans l'urine tout de suite après la digestion. Ces acides ne sont cependant pas
formés directement de substances contenues dans l'asperge, mais ils proviennent
de l'effet nettoyant des forces alcalinisantes que l'asperge fournit.
Puis il y a la question intéressante des agrumes.Nous
savons tous que les citrons, oranges et pamplemousses sont des fruits acides.
Alors pourquoi sont-ils dans la liste des alcalinisants? La raison est que les
acides organiques qui leur donnent un goût acide, stimulent le pancréas et le
foie à produire des enzymes et buffers digestifs alcalins. En plus de cela, les
agrumes fournissent des minéraux alcalins. Le résultat final est une
augmentation de l'alcalinité dans les liquides du corps. Combinés avec des
hydrates de carbone, par contre, les agrumes deviennent acidifiants. Edgar Cayce
conseillait de ne pas les consommer en même temps que les céréales, sauf avec
du pain complet en petite quantité.
Des facteurs psychologiques et spirituels influencent aussi
l'équilibre acide-base du corps. La prière, la méditation, le joie et le
contentement aident à créer un environement alcalin au corps. Le stress
chronique, le manque de sommeil, la peur et les soucis favorisent l'acidité.
La leçon du chapitre acide-base dans le 'Cours de
Nutrition de Cayce' peut être résumée ainsi: Mangeons nos fruits et légumes
et ayant joie et foi dans le Seigneur!
(traduction par M.
Vansteenkiste d’un article dans Venture Inward)