Une bière artisanale
qui a conservé la saveur du passé.




Une exclusivité de tradition durbuysienne.





HISTORIQUE :

LA BRASSINE DE LA MAISON AU CHESNE

Au XIVième siécle, il existe déjà deux franches brassines dans la ville de Durbuy : la brassine de la Halle au Blé et la brassine "Au Chesne". La bière ou cervoise se fait avec le brai d'orge broyé auquel on ajoute parfois de l'épeautre. On brasse "la Hougarde".
Le houblon est cultivé dans les houblonnières de la Haie Himpe.

  Les anciennes houblonnières de la Haie Himbe.

Les religieuses Récollectines possèdent même leur propre houblonnière. En 1766, 13 habitants sur 63 déclarent posséder une houblonnière. Le château a sa brassine privée.
Vers 1560, Philippe MARCKLOFF possède une brassine à Durbuy. Il construit la Maison "Au Chesne" sur une place dominant l'Ourthe. MARCKLOFF établit dans sa vaste maison la 2ème brassine franche de la Ville. Il détient donc la moitié du monopole de la fabrication et de la vente de la bière à Durbuy et villages voisins.
En l'an de grâce 1989, le 1er juillet, Jacques et Michel TRINE renouent avec la tradition. Ils créent la MARCKLOFF dans leur établissement "La Ferme au Chêne".

    

D'après les recherches historiques de J. Bernard.



BRASSERIE ARTISANALE :

Une petite brasserie dans la plus petite ville du monde.

La "Ferme au Chêne" vous propose la visite (libre) de sa micro-brasserie,
véritable fabrique artisanale de bière.

  Les installations de la Micro-Brasserie de le Ferme au Chêne.

Dans un cadre agréable et campagnard, vous pourrez déguster la dernière mise en bouteille
de la MARCKLOFF dont le goût perpétue la tradition.





RESTAURATION CAMPAGNARDE :

Il vous sera loisible d'accompagner cette dégustation de plats campagnards
sortis des livres de recettes des grands-mères ardennaises.


Cette restauration est servie à l'intérieur ou en terrasse avec vue sur l'Ourthe.




LOCALISATION :